1977年埼玉県生まれ。早稲田大学社会科学部卒。味覚コンサルタント＆コピーライター。「おいしさ」の表現を企画する口福ラボを主宰。味香り戦略研究所では「味覚参謀（フェロー）」としてマーケット分析、商品開発を手がける。焼酎アドバイザーの資格を持ち、食べ合わせ、 飲み合わせの研究を進める一方、味を作る”味覚参謀”として、大学での講義や地方での商品開発、地域特産物の発掘、ブランド化を手がける。一般社団法人日本味育協会認定講師。

関西学院大学 総合政策学部卒業。株式会社シブヤ代表。穀物の６大資格取得 ５ツ星お米マイスター／雑穀エキスパート／ごはんソムリエ／薬膳インストラクター／雑穀マイスター／発酵食スペシャリストの資格を持つ。ＳＥとして勤務の後、父の病をきっかけに家業である「米屋」を継ぎ、現職に。父親の看病時に「玄米」「雑穀」の栄養素と機能性に着目してレシピを考案し、さらには、幼い頃の食が大人になってからの健康の礎になることを実感。現在、資格を活かし、こだわり米・雑穀の専門店「米処 結米屋(ゆめや)」を展開。「古来より日本人が大切に育ててきた「お米・雑穀」を通じ、お客様と生産者の架け橋となっている。

1957年生まれ。大阪・高麗橋「吉兆」で修業。東京都優良調理師都知事賞・食生活文化賞銀賞等を受賞。2005年東京マイスターに認定される。2010年11月には「現代の名工」厚生大臣賞受賞する。初代の祖父平治、二代目父暉昭から受継いだ伝統を守るとともに、新しい感覚を積極的に取り入れ、次世代を担う子供達への食育や料理業界に貢献すべく日々奮闘中です。 日本料理研究会師範、理事、NHKテレビ「きょうの料理」講師など、料理業界やマスコミを通じて活躍中。著書に「返し包丁」 、「隠し包丁」(白水社)、「田村　隆の和食入門」　（NHK出版）など。